メルボルンでクロワッサンといえば、ルーン（Lune Croissanterie）が有名ですね。ルーンは、日本経済新聞にも取り上げられるほど評判で、今では他州にも店舗を展開しています。でも、ここは“食の街”メルボルン。美味しいクロワッサンやベーカリーは他にもたくさんあります。地元の人たちは、それぞれお気に入りのベーカリーがあったり、新たな美味しいクロワッサンを見つけたりするのを楽しんでいます。”ワイルドライフ・ベーカリー”も、そんなローカル御用達のベーカリーです。

骨太で質実剛健とも言えるような、パンが数種類並んでます。ベーカリーのこだわりは、この天然酵母パン（こちらではサワードウ・sourdoughと呼びます）。

もちろん、クロワッサンも２種類あります。その他、甘い系のパンにパイなど種類も豊富。ショウケースを見てるだけで、美味しさが想像でき、選ぶのに迷ってしまいそうです。シンプルな空間の店舗内は、カフェと、こだわりのピクルスやソースなどの販売もしています。

初めてこのお店を訪れた際、あまりお腹が空いていなくて、軽くフルーツブレッドを注文しました。そのフルーツブレッドの味の深みに感動したことを、今も覚えています。数種類の果物の風味と、しっかりしたパン生地にバターが程よくマッチし、そして飲むコーヒーのちょっとした苦味。ささやかではありますが、なんとも贅沢なティータイムを味わうことが出来ました。

スナック系のパンやケーキの種類は、時に変わります。ケーキも素材の風味が生きていて、とても美味しいです。こちらのパンやケーキを、友人知人へのお礼として、時にはお呼ばれ時のお土産として利用することもしばしば。皆さんに、喜んでいただいてます。

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